Почему не стоит употреблять продукты в пищу в которых содержится пальмовое масло, если вы, конечно, не робот.
Вряд ли кому то придёт в голову что-либо есть с машинным маслом или готовить на нём какие-либо блюда. Наш минздрав тем не менее пытается нас убедить, что аналог машинного масла — техническое пальмовое масло, а на Западе его используют в т.ч. именно как машинное масло (для нетребовательных механизмов), полезно для нашего здоровья. Некоторые совестливые эксперты ведут себя не так оптимистично и говорят, что пальмовое масло на самом деле не так уж и вредно. Как бы оно вредно, но не очень. Ощутили разницу? Так всё таки, в чём заключается проблема? И где нас обманывают?
В первую очередь надо понять, что пальмовое масло на самом деле никакое не масло, а растительный жир, который получают из мясистой части плодов масличной пальмы. Пальмовое масло обладает приятным вкусом и ароматом напоминает молочные сливки, а потому производители наловчились делать из него популярные вкусные молочные продукты, включая мороженное, а также конфеты и шоколад. Его главное достоинство — запредельно низкая цена, что снижает до плинтуса себестоимость изготовленных с его помощью продуктов. Главный минус пальмового масла — высокая температура плавления — 38-43 градусов. Но это минус для потребителя, т.е. для нас с вами, а для производителя это ещё один огромный плюс. Продукты, в которые оно добавлено, мороженное, конфеты шоколад, разнообразные кондитерские изделия и т.п. в жару могут лежать на витрине и не терять свою форму. Но так как температура человеческого тела ниже, чем температура плавления пальмового масла, а на самом деле как мы уже знаем жира, то в организме оно приобретает консистенцию пластилина и оседает на стенках сосудов, соответственно с трудом выводится из организма.
Очевидный вред пальмового масла заключается ещё и в содержании в нём до 50% жирных насыщенных кислот. И опять данное свойство используется предпринимателями для производства маргарина, который затем появляется на прилавках отечественных магазинов. Пальмовое масло с углеводами, т.е. в сладких кондитерских изделиях это настоящая «бомба» для нашего с вами организма.
Ну и как же без продукции для детей, почти всюду в детской продукции при малейшей возможности производители используют пальмовое масло. Как утверждают специалисты, в настоящее время пальмовое масло используют при производстве практически всех продуктов питания. Так сегодня это вся выпечка – булочки, торты, пирожные, печенье, сухари, а также сладкие пасты, вся глазурь, чипсы, картофель фри. Сфера применения пальмового масла безгранична, от кулинарии до бытовой химии и производства топлива. Сыры, маргарин, стеариновые свечи, косметика, молоко, продукты детского питания, вермишель, сухие супы, майонез, кетчуп, — везде присутствует пальмовое масло, но не просто как пищевая добавка, ведь современные технологии позволяют производителям изготавливать сыр или молоко почти не используя жиры животного происхождения.
Для производства биодизеля пальмовое масло не должно превышать 2,5 ммоль активного кислорода/кг по стандартам NAZCO, для мыла, по нормам CAS, — не более 2 ммоль,в пищевой промышленности в Европе используется пальмовое масло которое содержит активного кислорода/кг по стандартам NAZCO не более 0,5 ммоль. Технический регламент Таможенного союза разрешает использовать при производстве продуктов масло с перекисным числом до 10 ммоль.
Часто пальмовое масло перевозят в цистернах из под нефтепродуктов и в него попадают остатки бензина и битума, понятно, что употребление таких продуктов в пищу, чревато тяжёлыми заболеваниями.
Как дальше жить?- спросите вы. Ответ пока один, внимательно читать этикетки с информацией от производителей и стараться избегать продуктов гдеупоминается пальмовое масло или свести его употребление к минимуму. И не стесняйтесь требовать у продавцов сертификаты качества на продукты. Ведь если население массово станет требовательнее относится к качеству продуктов на прилавке и старательно избегать продуктов содержащих пальмовое масло в своём составе, производитель будет вынужден отказаться от его употребления. Многие из вас наверное замечали, что находясь за пределами родины, они вдруг ощущают себя физически лучше чем дома. Это происходит и потому, что во многих странах более жёсткие стандарты пищевой безопасности.
Дополнительно для лоббистов пальмового масла отмечаю, в цивилизованных странах, где у компаний-производителей принято к населению относится с повышенным пиететом, особенно к качеству пищевой продукции, в том числе и по причине баснословных исков способных разорить даже международные корпорации, пальмовое масло специальным образом перерабатывают, отделяя его «жидкую» олеииновую основу от «твёрдой» стеариновой с использованием специальных дорогостоящих технологий.
Как говорится, приятного аппетита и будьте здоровы! Ну а если вы оказались жертвой недобросовестных производителей идите в суд, защищайте свои права!